Nutrition & Santé (Jun 2020)
Effets aigus de l’exposition à la tartrazine (E102) sur le comportement et l’histologie d’un modèle biologique l’escargot terrestre Helix aspersa. [Acute effects of tartrazine (E102) exposure on behavior, and histology of land snail Helix aspersa biological model]
Abstract
Introduction. Tartrazine is an azofood additive widely used in the pharmaceu-cal, cosmetic, food, and other industries. Objective. To assess the effects of tartrazine on the attitude to move and to eat, and histological changes in digestive, and renal sys-tem, after an acute treatment on a biological model the snail Helix aspersa. Material and Methods. Snails were exposed orally, and by contact to flour contaminated with this dye for 24 hours. Adult snails were divided into two groups of 20 animals each. The control group fed flour alone. The experimental group was administered orally with flour treated with tartrazine (200mg/g flour). Results. The observation of behaviour revealed inhibitory effects of tartrazine on locomotion, and nutrition of snails. Histolo-gical examination of intestines, hepatopancreas, and kidney of treated animals showed altered tissue structures, with advanced degeneration of digestive tubules, connective tissue, and smooth muscle fibers of the walls surrounding the three organs, in response to tartrazine, compared to controls. Conclusion. This study suggests that acute exposure to tartrazine may lead to disorders in locomotor, and nutritional behavior, in addition to tissue alterations. Therefore, this study on behavior, supported by histological changes in H. Aspersa can be used as potential biomarkers of exposure to other azodyes.|Introduction. La tartrazine est un additif alimentaire azoïque largement utilisé dans les industries pharmaceutique, cosmétique, alimentaire et autres. Objectif. Evaluer les effets de la tartrazine sur l’attitude à se déplacer et à se nourrir et les altérations histologiques au niveau de l’appareil digestif et rénal, après un traitement aigu, sur un modèle biologique l’escargot Helix aspersa. Matériel et Méthodes. Les escargots ont été exposés par voie orale et par contact à la farine contaminée par ce colorant pendant 24 heures. Ils sont répartis en deux groupes de 20 animaux chacun. Le groupe témoin a été nourri avec de la farine seule et le groupe expérimental avec de la farine traitée à la tartrazine (200mg/g de farine). Résultats. L’observation du comportement a révélé des effets inhibiteurs de la tartrazine sur la locomotion et la nutrition des escargots. Dans un 2ème temps, l’examen histologique des intestins, de l’hépatopancréas et des reins des animaux traités a montré des structures tissulaires altérées avec une dégénérescence avancée des tubules digestifs, du tissu conjonctif et des fibres musculaires lisses des parois entourant les trois organes par rapport aux témoins. Conclusion. Cette étude suggère qu’une exposition aiguë à la tartrazine peut entraîner des troubles du compor-tement (locomoteur et nutritif), en plus des lésions tissulaires. Par conséquent, l’étude du comportement, appuyée par l’examen des altérations histologiques chez H. aspersa peuvent être utilisés comme des biomarqueurs potentiels d’exposition à d'autres colorants azoïques.]
Keywords
