Evaluación de doce materiales de cebolla de bulbo (Allium cepa L.) para deshidratación

Abstract

El objetivo del ensayo fue la introducción de materiales de cebolla de bulbo (Allium cepa L.) de día corto para la deshidratación. Se realizaron observaciones de campo y análisis de laboratorio para determinar sus cualidades industriales.The objective of this assay was the introduction of materials of bulb's onion (Allium cepa L.), for short day, to dehydrate. Observations to determinate their field behavior, and laboratories analysis to determinate their industrial characteristics were realized.

Keywords

• Allium cepa L., Cebolla de bulbo
• Deshidratación
• Deshidratación de hortalizas