Fatores associados ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em universitários durante o isolamento social - pandemia covid-19

Abstract

Objetivo: Investigar a prevalência e os fatores associados ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em universitários matriculados em instituições de ensino superior públicas e privadas em um centro urbano brasileiro. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal, com amostra de universitários. Foram utilizados instrumentos abordando dados sociodemográficos, hábitos comportamentais, perfil antropométrico e consumo de alimentos ultraprocessados. A associação entre as variáveis estudadas e o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados foi verificada por análise bivariada seguida de regressão de Poisson, com variância robusta. Resultados: A prevalência do aumento do consumo de alimentos ultraprocessados durante o período de isolamento social na população estudada foi de 83,9% em 857 universitários. Entre os universitários não praticar atividade física e aumentar o pedido de alimentos prontos por delivery mantiveram associado ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados. Conclusão: A elevada prevalência do consumo desse tipo de alimento e as associações observadas apontam para a necessidade de ações de promoção de saúde direcionadas aos universitários no período de isolamento social.

Keywords

• alimentos ultraprocessados
• covid-19
• universitários