Commercialisation du poisson frais dans le grand marché de la ville de Korhogo (Côte d’Ivoire)

Abstract

Dans le grand marché de la ville de Korhogo, le poisson frais qui y est commercialisé provient d’Abidjan, de la pêche locale et de l’extérieur du pays. Cette activité est dynamique. Cependant, le poisson frais tel que proposé sur cet espace de vente, représente une menace pour la santé des consommateurs. Cette étude a pour objectif d’analyser les conditions de commercialisation du poisson frais proposé à la population de la ville de Korhogo à partir du grand marché. Pour atteindre cet objectif, l’approche méthodologique s’est basée sur la recherche documentaire, les enquêtes de terrain et des entretiens menés avec les principaux acteurs de la commercialisation du poisson frais. Le résultat indique que les vendeuses de poissons frais du grand marché de Korhogo sont toutes (67) de sexe féminin et des ivoiriennes. Une grande proportion (82 %) de ces produits halieutiques est issue des poissonneries. Les plans d’eau de la ville de Korhogo et environnants approvisionnent principalement le marché (18 %) en poissons Tilapia (Oreochromisniloticus). Aussi, le poisson frais vendu en détail dans le grand marché est-il présenté dans des récipients non couverts, souvent à même le sol et exposé à la chaleur, aux mouches, à la poussière et à la fumée qui s’échappe des échappements des engins à moteur (véhicules, tricycles et mobylettes). Ces conditions dégradent la qualité du poisson frais vendu dans le grand marché de la ville de Korhogo. Mots clés : Korhogo, approvisionnement, commercialisation, poisson frais