Alimentos ultraprocesados: evaluación de su clasificación, consumo y huellas epigenéticas asociadas
Celia Martinez-Perez,
Rodrigo San-Cristobal,
Cristina Climent-Mainar,
Lidia Daimiel,
José M Ordovás
Affiliations
Celia Martinez-Perez
Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
Rodrigo San-Cristobal
Grupo de Nutrición Cardiometabólica, Programa de Nutrición de Precisión y Salud Cardiometabólica, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
Cristina Climent-Mainar
Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
Lidia Daimiel
Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
José M Ordovás
Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España; Laboratorio de Nutrición y Genómica, JM_USDA Centro de Investigación de Nutrición Humana en Envejecimiento, Universidad Tufts, Boston, EE. UU.
