PENERAPAN TEKNOLOGI SPINNER UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI MINUMAN BUBUK JAHE INSTAN DI UKM AR-RIDWAN KOTA PADANG

Abstract

Minuman rempah instan yang berfungsi menjaga stabilitas tubuh dan diyakini dapat meningkatkan imunitas tubuh berkembang sangat pesat di era pandemi Covid-19. Jahe merupakan rempah dengan beragam manfaat, memberikan peluang kepada pelaku industri Usaha Kecil. Salah satunya adalah pelaku industri minuman rempah instan “Jahe Merah Instan Ar-ridhwan” yang memproduksi minuman rempah instan alami. Namun pengolahan minuman rempah instannya masih belum optimal. Introduksi teknologi tepat guna sangat dibutuhkan dalam hal ini guna mempercepat proses produksi. Tujuan kegiatan ini adalah untuk introduksi teknologi dalam produksi minuman rempah instan untuk menghasilkan produk dengan mutu yang lebih terjamin dan mampu menghasilkan tambahan pendapatan bagi mitra melalui optimalisasi pengolahan. Pelaksanaan pengabdian diawali dengan identifikasi, perencanaan, uji coba produksi minuman rempah instan dan evaluasi. Tahapan pelaksanaan kegiatan ini adalah: sosialisasi, demonstrasi/ pelatihan dan evaluasi. Hasil dari Kegiatan yang telah dilakukan menunjukkan pengetahuan baru bagi mitra dalam melakukan alternatif penerapan teknologi pengolahan jahe terutama dalam proses pemerasan jahe. Dari alat spinner yang digunakan dapat mempersingkat waktu pengepresnya jahe dibandingkan dengan menggunakan alat pres sebelumnya. Penerapan teknologi tepat guna dalam produksi minuman rempah instan perlu dilakukan secara menyeluruh di setiap tahapan proses pengolahan untuk dapat meningkatkan jumlah kualitas dan kuantitas secara maksimal serta perlu pengujian produk untuk menghasilkan produk dengan mutu yang lebih terjamin dan mampu menghasilkan tambahan pendapatan bagi mitra serta masyarakat.

Keywords

• pengolahan jahe
• minuman instan
• spinner