Pubvet (Oct 2019)
Glicerina bruta ou glicerol na dieta de cordeiros: Uma metánalise – Desempenho, carcaça e carne
Abstract
A intensificação da produção de biodiesel gera inevitavelmente o subproduto glicerina bruta, que tem pouca saída para outros usos principalmente por sua pureza. A inclusão de glicerina bruta (GB) ou glicerol (G) como fonte de energia, principalmente como substituto do milho, pode ser uma alternativa viável no acabamento de cordeiros. Nesse sentido, objetivaram-se avaliar os níveis de GB e G na dieta sobre os desempenhos, características da carcaça e qualidade de carne de cordeiros através de um estudo metanalítico. Foram selecionados 24 artigos de alto impacto com pesquisas realizadas no Brasil e no exterior, envolvendo 880 cordeiros distribuídos em 86 tratamentos. Os dados, tanto de GB e G foram agrupados em níveis. Com base nos dados contidos nestes artigos foram analisados: o peso vivo inicial (PVI), peso vivo ao abate (PVA), consumo de massa seca (CMS), ganho médio diário (GMD), conversão alimentar (CA), rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento de carcaça fria (RCF), área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura (EG), ácidos graxos saturados (AGS), insaturados (AGI), monoinsaturados (AGMI), poliinsaturados (AGPI), relação n6:n3, proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), pH final e força de cisalhamento em relação ao tratamento controle (0% de GB ou G na MS). Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância para efeito linear e quadrático em cada uma das variáveis dentro de todos os níveis e, no caso de significância, foi realizada análise de regressão. O desempenho, características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros até 36,0% de inclusão na MS da dieta de cordeiros de GB e 32,4% de G não causaram efeito deletério nas mesmas, podendo enquadrar-se como seguro para consumo humano. GB e G apresentam-se como alternativa na dieta de cordeiros em acabamento, porém, a estratégia do uso como substituto energético deve vir em conjunto com o estudo da viabilidade econômica com base no preço do milho, glicerina bruta e demanda de cordeiros acabados na região em questão.
Keywords
