Estudio de oferta y demanda de la guayaba en la región del Río Suárez.

Abstract

La cadena agroalimentaria de la guayaba tiene la gran preocupación de la baja competencia en la obtención de este fruto (Cadena productiva regional de la guayaba y su industria Boyacá y Santander, 2007), hecho que motiva que los integrantes de la cadena hayan querido desarrollar un estudio de mercados que determine su oferta y su demanda actual, el cual se presenta en este documento. Dicho estudio se dividió en: (1) un análisis de demanda de la guayaba en fresco, extraído de una encuesta aplicada a una muestra de cuarenta y seis fabricantes de bocadillo de la región, mediante investigación exploratoria descriptiva, y (2) un estudio exploratorio descriptivo de la oferta de esta fruta mediante encuesta sobre asociaciones representantes de cultivadores del fruto. Como principales resultados se describieron las características de comercialización de la pulpa , identificando el volumen de demanda y oferta, se estimó la capacidad de la oferta real para el mercado nacional y la demanda real del mercado nacional e internacional, se identificaron tanto los espacios de mercado en los que existe demanda insatisfecha como los eslabones de la cadena en los canales de la comercialización.