Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering (Apr 2020)
ANTALYA’DA FAALİYET GÖSTEREN BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİNDE “SIFIR ATIK PROJESİ”NİN UYGULANABİLİRLİĞİ
Abstract
Bu çalışmada Antalya İlinde faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmelerinde, sıfır atık projesinin uygulanabilirliği araştırılmıştır. Çalışmanın amacı beş yıldızlı otel işletmelerinin sıfır atık yönetim sistemini kurmaya hazır olup olmadığını belirlemek ve literatüre katkı sağlamaktır. Araştırma kapsamında Antalya’daki 5 yıldızlı 23 otel işletmesine anket çalışması yapılarak sıfır atık yönetim sistemine yakınlıkları değerlendirilmiştir. Bu amaçla 23 otel işletmesinin 2018 yılında görüşe açılan Sıfır Atık Yönetmelik Taslağının Ek-7/A’daki sekiz kriteri sağlama yüzdeleri tespit edilmiştir. Anket çalışmasının sonucuna göre otel işletmelerinin %93’ü kriter-1’i (kâğıt-karton, cam, metal, plastik ve kompozit atıkların, diğer atıklardan ayrı olarak biriktirilmesi), %91’i kriter-2’yi (atık pil, bitkisel atık yağ, atık elektrikli ve elektronik eşya ile diğer geri kazanılabilir atıkların ayrı olarak biriktirilmesi), %100’ü kriter-3’ü (tehlikeli özellik gösteren atıkların ve tıbbi atıkların ayrı olarak biriktirilmesi), %67’si kriter-4’ü (organik atıkların ve yemek artıklarının, yoğun oluşum gösterdikleri noktalarda ayrı olarak biriktirilmesi), %96’sı kriter-5’i (biriktirme ekipmanlarında renk kriterine uyulması ve atık türüne özgü bilgilendirici işaret veya yazıların yer alması), %74’ü kriter-6’yı (tüm biriktirme ekipmanlarının doğru hacim, adet ve özellikte olması), %100’ü kriter-7’yi (biriktirilen atıkların lisanslı atık işleme tesislerine veya belediye toplama sistemine teslim edilmek üzere, oluşturulan geçici depolama alanında toplanması) ve %52’si kriter-8’i (sıfır atık yönetim sistemine ilişkin gerekli bilgilendirme eğitimlerinin verilmesi) sağlamaktadır. Tüm kriterler göz önüne alındığında, sadece iki otel işletmesinin 8 kriteri de %100 sağladığı ortaya çıkmıştır. Otel işletmeleri arasında 8 kriteri en düşük seviyede sağlayan otelin kriteri sağlama oranı ise %63’tür. Ortalamaya bakıldığında ise, otel işletmelerinin 8 kriteri %84 oranında sağladığı tespit edilmiştir. Sonuç olarak; Antalya’da faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmelerinin mevcut atık yönetim sistemlerinden dolayı sıfır atık yönetim sisteminin kurulması için gereken şartları sağlayabilecekleri ve kendi tesisleri bünyesinde bir prosedür oluşturarak gıda kazanımını sağlayabildikleri belirlenmiştir. Ayrıca bu çalışmada elde edilen bulgular doğrultusunda, beş yıldızlı otel işletmeleri için sıfır atık yönetmelik taslağındaki bazı kriterlerin revize edilmesi hakkında önerilerde bulunulmuştur.
Keywords
