CONSUMO DE ÁGUA NA INDÚSTRIA DE ABATE DE BOVINOS DO ESTADO DA BAHIA

Abstract

O objetivo da pesquisa foi avaliar os índices de consumo de água necessários para o abate de bovinos na Bahia, avaliando 19 empreendimentos, sendo 9 frigoríficos e 10 abatedouros, que solicitaram licença ambiental para operação dessas indústrias no INEMA, no período de 2006 a 2012. Os dados coletados foram obtidos nos processos de licenciamento ambiental, referentes à etapa de operação, que nesse caso abrange as licenças de operação, unificada e simplificada. O índice de consumo médio de água nos frigoríficos foi menor que o obtido nos abatedouros. Analisando individualmente, verifica-se que 75% desses empreendimentos não possuem índices compatíveis com as melhores tecnologias que são adotadas para o abate de bovinos. No caso dos abatedouros, o cenário ainda é pior, chegando o índice a 87,5%. Associando o consumo de água ao porte, verificou-se que quanto maiores são os abatedouros e frigoríficos, menores são os gastos com água.

Keywords

• consumo de água; frigorífico; abatedouro; abate; órgão ambiental; licenciamento ambiental.