Detection and serotyping of Listeria monocytogenes in some food products from North-East of Romania

Abstract

Listeria monocytogenes reprezintă un pericol important pentru sănătatea omului, producând listerioza, o toxiinfecţie alimentară atipică, cu o rată de mortalitate ridicată. Scopul acestui studiu a fost detecţia şi serotipizarea tulpinilor de Listeria monocytogenes izolate din unele produse alimentare (de origine animală şi vegetală), în perioada 2011. Detecţia tulpinilor de Listeria monocytogenes s-a realizat prin metoda orizontală ISO 11290- 1-A1/2004, iar confirmarea s-a realizat prin tehnica PCR real-time. Pentru caracterizarea serotipurilor de Listeria monocytogenes, s-au dezvoltat numeroase tehnici de subtipizare. Serotipizarea prin metoda tradiţională nu permite caracterizarea subtipurilor, însă este metoda universală ce oferă informaţii privind prevalenţa serotipurilor. Confirmarea tulpinilor de Listeria monocytogenes s-a realizat prin tehnica TaqMan real-time PCR, utilizându-se kit-ul TaqMan Pathogen Detection Kits (Applied Biosystems). Această metodă foloseşte primeri specifici şi o sondă nucleotidică pentru Listeria monocytogenes. În urma studiului, din 260 de probe, 25 (9,61%) au fost pozitive pentru Listeria monocytogenes prin metoda clasică şi doar 22 (8,46%) au fost confirmate prin PCR real-time. Rezultatele obţinute indică o eficienţă mai mare a metodei PCR real-time, într-un timp mult mai scurt, comparativ cu metoda clasică, care poate furniza rezultate fals pozitive. Patru serotipuri diferite de Listeria monocytogenes au fost identificate în nouă tipuri de produse alimentare: 1/2a, 1/2b, 1/2c şi 4b

Keywords

• detection
• serotyping
• listeria monocytogenes
• food safety
• detecţie
• serotipizare
• listeria monocytogenes
• produse alimentare