Armazenamento e qualidade pós-colheita de frutos de figueira cv. Roxo de Valinhos no Oeste Potiguar

Abstract

Os frutos de figueira apresentam uma vida útil relativamente curta, em virtude de sua frágil estrutura e seu elevado metabolismo, o que exige enormes cuidados em seu armazenamento. Objetivou-se com este trabalho avaliar os atributos físico-químicos nos diferentes tempos de armazenamento na conservação pós-colheita de figueira cv. Roxo de Valinhos. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 3 (5 tempos de armazenamento: 0, 4, 8, 12, 16 dias; e 3 pontos de colheita: 50, 75 e 100% maduros), com quatro repetições e 8 frutos por tratamento. Os figos foram armazenados em câmara fria, em temperatura de 10 ± 2°C e 80-90% de umidade relativa. Estes fatores se mostraram como uma eficiente alternativa para manter a qualidade dos frutos por até 4 dias para as características de massa fresca e vitamina C, enquanto o teor de sólidos solúveis (°Brix) teve seus melhores valores aos 16 dias de armazenamento. O estádio de maturação III obteve maior comprimento e diâmetro, bem como menor perda de massa fresca e firmeza dos frutos.

Keywords

• Ficus carica L.
• Vida útil
• Conservação