Influence de la nutrition sur l’excrétion d’azote, de phosphore, de cuivre et de zinc des porcs, et sur les émissions d’ammoniac, de gaz à effet de serre et d’odeurs

Abstract

De nombreux travaux ont été conduits au cours de ces dernières années afin de réduire l’excrétion d’azote, de phosphore, du cuivre et de zinc par les porcs. Les voies envisagées consistent d’une part à mieux ajuster les apports aux besoins des animaux et d’autre part à améliorer la biodisponibilité de ces nutriments dans les aliments. L’alimentation par phases combinée à une amélioration de l’équilibre en acides aminés du régime permet de réduite de façon substantielle les rejets d’azote. L’utilisation de régimes moins riches en protéines permet également de réduire les émissions d’ammoniac et dans une certaine mesure la production d’odeur. L’alimentation par phase est aussi efficace pour réduire l’excrétion de P. Cependant la faible digestibilité du P reste le principal problème, même si elle peut être significativement améliorée grâce à l’incorporation de phytases d’origine microbienne et l’utilisation de phosphates hautement digestibles. De la même manière la réduction des apports alimentaires de Cu et de Zn est très efficace pour en réduire l’excrétion. Au niveau de l’exploitation ces différentes approches permettent de réduire l’entrée de nutriments, en particulier d’azote de phosphore et d’éléments traces métalliques, et elles contribuent ainsi à réduire l’impact environnemental.