Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux (Apr 1991)
La place de la brebis dans le circuit de la viande à Maroua (extrême Nord du Cameroun)
Abstract
L'importance de la brebis dans le circuit de la viande dans la ville de Maroua (extrême-nord du Cameroun) est mise en évidence à l'aide d'un échantillon prélevé à l'abattoir. 89,6 % des ovins abattus sont des femelles. Le poids moyen d'une carcasse chaude de femelle est de 11,53 + ou - 2,874 kg et l'indice de compacité est de 0,21 + ou - 0,040. Une très forte homogénéité de poids et de gabarit existe entre les classes d'âge. On en déduit que les carcasses de 11 à 12 kg produites économiquement répondraient mieux aux besoins du marché de la viande. Les reproductrices à réformer pourraient recevoir une alimentation de finition bon marché.
Keywords
