اثر عصاره آویشن شیرازی و چربی جیره ای بر کیفیت گوشت، اسیدیته روده و وضعیت اکسیداسیونی سرم خون جوجه های گوشتی

Abstract

این آزمایش با استفاده از 240 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار و هر تیمار در چهار تکرار انجام شد. تیمار­ها شامل: 1 و 2- جیره­های فاقد عصاره آویشن با و بدون چربی در کل دوره، 3 و 4- جیره­های حاوی 5/0 درصد عصاره آویشن با و بدون چربی در کل دوره، 5 و 6- جیره­های حاوی 5/0 درصد عصاره آویشن با و بدون چربی در دو هفته آخر، بودند. در پایان آزمایش (42 روزگی) از هر تکرار دو قطعه پرنده انتخاب و پس از خون­گیری جهت بررسی کیفیت گوشت ران و pH محتویات ایلئوم کشتار شدند. جیره­های حاوی چربی، افزایش وزن و خوراک مصرفی روزانه بیشتر و ضریب تبدیل خوراک کمتری در مقایسه با جیره­های بدون چربی داشتند (05/0>P). استفاده از عصاره آویشن شیرازی منجر به کاهش در مالون­دی­آلدئید، کاهش معنی­دار کلسترول و افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز سرم خون شد (05/0PP). استفاده از عصاره آویشن شیرازی در کل دوره موجب کاهش معنی­دار در pH محتویات ایلئوم شد (05/0>P). جیره­های حاوی چربی موجب کاهش غیر معنی­دار در فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز و افزایش مالون­دی­آلدئید و کلسترول سرم خون شد (05/0P). در کل، استفاده از عصاره آویشن شیرازی با تقویت سیستم آنتی­اکسیدانی، موجب کاهش میزان اکسیداسیون لیپید سرم، کاهش کلسترول سرم و بهبود pH محتویات دستگاه گوارشی شد.

Keywords

• جوجه های گوشتی
• چربی جیره ای
• عصاره آویشن شیرازی
• کیفیت گوشت
• وضعیت آنتی اکسیدانی سرم