Frecuencia de riego en variedades tintas: Repercusión en la producción y la composición de la uva, durante un periodo bienal, en 4 regiones de España

Abstract

Resumen La restricción hídrica es un aspecto limitante del cultivo del viñedo en muchas regiones, por lo que el riego constituye uno de los principales factores determinantes de su desarrollo en muchas zonas, que ha sido estudiado en diferentes ámbitos, pero la frecuencia de aplicación del riego, que afecta a su distribución en el suelo y puede influir en el comportamiento del viñedo, no ha sido suficientemente evaluada, por lo que su estudio resulta de gran interés en diversas condiciones de cultivo. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de cuatro frecuencias de riego deficitario del 30% ET0: 7 riegos por semana (T01), 2 riegos por semana (T03), 1 riego por semana (T07) y 1 riego cada dos semanas (T15), en la producción de uva y la composición de la baya. El experimento se desarrolló durante los años 2021 y 2022, en viñedos de Garnacha Tinta (en Badajoz: T03, T07, T15), Tempranillo (en Valladolid: T03, T07, T15), Syrah (en Albacete: T03 y T07) y Mencía (en Lugo: T01, T03, T07). Tanto la producción como la composición de la uva fueron determinadas en vendimia. Las diferentes frecuencias de riego han repercutido en el rendimiento y la calidad de la uva de forma variable según la variedad, la localización y el año. La producción de uva y la madera de poda se vieron ligeramente favorecidos por la frecuencia T07 con respecto a T03 en Garnacha y, sólo en la producción, en Tempranillo, mientras que ocurrió lo contrario en Syrah y Mencía. La concentración de azúcares se vio ligeramente favorecida por la frecuencia T07 en Syrah y, parcialmente, en Tempranillo. El pH del mosto no ofreció una respuesta apreciable derivada de la frecuencia de riego. La acidez total mostró valores ligeramente superiores de T07 en Garnacha y Tempranillo, pero algo más altos de T03 en Syrah y Mencía. El ácido tartárico apenas presentó una ligera tendencia favorable a T07 en Garnacha, mientras que el ácido málico mostró una tendencia ligeramente favorable a T07 en Garnacha y Mencía, pero beneficiosa para T03 en Syrah. El contenido de potasio y de polifenoles totales ofreció una clara variabilidad entre frecuencias de riego en general, aunque el primero mostró un ligero aumento del T03 con respecto al T07 en Mencía y el segundo un ligero aumento del T07 frente al T03 en Syrah. En definitiva, los efectos productivos y cualitativos derivados de la frecuencia de riego aplicada han tenido un alcance reducido, que, sin embargo, puede variar moderadamente en función de la variedad y del año.