Journal of Agricultural Sciences (Aug 2001)
Hücre Duvarını Parçalayıcı Enzimlerin Yonca Silajlarının Fermantasyon Özellikleri, Hücre Duvarı Kapsamı ve Aerobik Stabiliteleri Üzerine Etkileri
Abstract
Bu çal ışma, silaj katk ı maddesi olarak kullan ı lan hücre duvar ı n ı parçalay ı cı enzimlerin yonca Medicago sativa silaj ı n ı n fermantasyon özellikleri, hücre duvar ı kapsamları ve aerobik stabiliteleri üzerindeki etkilerinin saptanmas ı amac ı yla düzenlenmiştir. Araşt ı rmada kullan ı lan yonca yakla şı k % 10-20 çiçeklenme döneminde hasat edilmiştir. Hücre duvar ı n ı parçalay ı c ı enzim olarak ise sellülaz Cellulast®, Novo Nordisk, Denmark ile hemisellülaz ve pektinaz Viscozyme®, Novo Nordisk, Denmark kullan ı lmışt ı r. Üretici firma Novo Nordisk, Denmark taraf ı ndan enzimlerin aktiviteleri sellülaz için 1500 NCU mr 1 Novo cellulase units , hemisellülaz ve pektinaz için ise 120 FBG mr 1 p-glucanase units olarak bildirilmiştir. Enzimler yoncaya % 0.025 0.0375 NCU Cellulast® ve 0.03 FBG fungal Viscozyme® , % 0.05 0.075 NCU Cellulast® ve 0.06 FBG Viscozyme® ve % 0.1 0.15 NCU Cellulast® ve 0.12 FBG Viscozyme® düzeyinde kat ı lmışlard ı r. Yonca yaln ı zca gaz ç ı kışı na olanak tan ı yan, 1.5 litrelik özel cam kavanozlarda silolanm ıştı r. Kavanozlar laboratuvar koşulları nda 25±2 *C' de depolanm ışlard ı r. Silolamadan sonraki 2, 8, 15 ve 50. günlerde her gruptan 3' er kavanoz aç ı larak kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yap ı lmışt ı r. Silolama döneminin sonunda 50. gün aç ı lan tüm silajlar 5 gün süre ile aerobik stabilite testine tabi tutulmu şlard ı r. Sonuç olarak; sellülaz Cellulast® , hemisellülaz ve pektinaz Viscozyme® gibi hücre duvar ı n ı parçalay ı cı enzimlerin yonca silajlar ı n ı n fermantasyon özelliklerini geli ştirdiği, hücre duvar ı kapsamlar ı n ı azaltt ığı , aerobik stabilitelerini ise etkilemedi ği saptanmışt ı r.
Keywords
