Medición de la ingestión dietaria de sodio en un grupo de niños entre 1 y 18 meses de edad en una consulta pediátrica en Cali, Colombia

Abstract

Introducción. Las estrías de grasa en pared arterial pueden aparecer desde el tercer año de vida y hay relación con factores de riesgo aterogénicos como hipertensión y contenido de sodio en dieta. Pocos estudios reportan el consumo de sodio en la dieta debido a la dificultad que se presenta para la recolección de los datos. Objetivo. Determinar el consumo promedio de sodio en la dieta de niños, entre 1 y 18 meses de edad, mediante encuesta dietaria de 3 días. Materiales y métodos. Estudio de corte transversal con 48 niños examinados en la consulta pediátrica entre enero y junio de 2011. Consta de una encuesta dietaria a los padres, clasificación del estado nutricional por antropometría y medición de la presión arterial. Se analizó el contenido de sodio y demás nutrientes de la dieta con el Programa Internacional de Consumo de Alimentos (CERES), antropometría con Anthro (OMS) y programa de Epi-info para las características sociodemográficas. Resultados. El 69% de los niños presentaron consumo alto de sodio, el 6,2% tensión arterial elevada, y el 20,7% sobrepeso y obesidad. Conclusiones. La prevalencia de hipertensión supera la informada para Colombia (1%-3%). Dos de los 3 niños con tensión arterial elevada tenían consumo alto de sodio, sobrepeso y obesidad, datos superiores según lo informado para Colombia (16%). Se sugiere medir presión arterial tempranamente, recomendar la restricción de sal y azúcar en alimentación a menores de 2 años, realizar estudios más grandes para tener datos poblacionales sobre ingestión de sodio y desarrollar estrategias de intervención adecuadas y oportunas para disminuir riesgos en la edad adulta.