Variabilidad dietética e intervención edu –comunicacional en escolares con obesidad y sobrepeso: Un estudio no aleatorizado

Abstract

Resumen Antecedentes: La prevalencia global de sobrepeso y obesidad en escolares ha aumentado drásticamente. Objetivo: Evaluar el conocimiento que tienen los cuidadores de niños con sobrepeso y obesidad en relación a la diversidad dietética y cómo dicho conocimiento se ve modificado por medio de la intervención con la herramienta dietética-alimentaria “Mi Plato” Métodos: Estudio descriptivo, longitudinal, con una población escolar entre 5-10 años de 127 niños, de los cuales 60 conformaron la muestra pues cumplieron con los criterios de inclusión: diagnóstico de obesidad/ sobrepeso, residentes en el barrio El Panecillo- Loja. El estudio se realizó en tres etapas: 1. determinación de variabilidad dietética basal; 2. intervención educativa basada en la guía nutricional “Mi Plato” y las recomendaciones de actividad física de la Organización Mundial de la Salud (OMS) 2018; 3. Evaluación de la variabilidad dietética post intervención. En el análisis de variables cuantitativas se aplicaron media, mediana y desvío estándar, la distribución de datos se evalúo mediante la prueba de Shapiro Wilk y para la homogeneidad de varianza se dispuso la prueba de Levene. En el análisis de diferencia de medias se empleó la T de Student, considerando una significancia estadística ≤ 0,05. El programa estadístico empleado fue SPSS. v15.00. Resultados: Ambos grupos, tanto de niños con obesidad y con sobrepeso la variabilidad dietética aumenta, siendo estadísticamente significativo con un valor de p <0.001 Conclusiones: Con esta investigación se logró la concientización y conocimiento del Plan “MiPlato”, lo que se tradujo en una mejor elección de alimentos y elaboración de platos saludables. Palabras clave: Obesidad, sobrepeso, diversidad dietética, actividad física, educación alimentaria.