Editorial: Chemical composition, processing, and health-promoting potential of unconventional food plants

• Maria Anete Santana Valente,
• Daniela da Silva Oliveira,
• Ângela Giovana Batista,
• Ceres Mattos Della Lucia,
• Leandro de Morais Cardoso

Affiliations

Maria Anete Santana Valente

Departamento de Nutrição, campus Governador Valadares, Universidade Federal de Juiz de Fora, MG, Brazil

Daniela da Silva Oliveira

Departamento de Farmácia e Nutrição, campus Alegre, Universidade Federal do Espírito Santo, ES, Brazil

Ângela Giovana Batista

Departamento de Nutrição, campus Governador Valadares, Universidade Federal de Juiz de Fora, MG, Brazil

Ceres Mattos Della Lucia

Departamento de Nutrição e Saúde, campus Viçosa, Universidade Federal de Viçosa, MG, Brazil

Leandro de Morais Cardoso

Departamento de Nutrição, campus Governador Valadares, Universidade Federal de Juiz de Fora, MG, Brazil