Lactobacillus species do not produce 1-acetyl-β-carboline

• Tomás Herraiz,
• Ana Sánchez-Arroyo,
• Blanca de las Rivas,
• Rosario Muñoz

Affiliations

Tomás Herraiz

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC)

Ana Sánchez-Arroyo

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC)

Blanca de las Rivas

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC)

Rosario Muñoz

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC)