La commercialisation de la viande bovine au Sénégal

Abstract

Ce document décrit les différents stades actuels de la commercialisation de la viande bovine au Sénégal. Après en avoir analysé les insuffisances à tous les niveaux, il propose les améliorations à entreprendre et la fixation de nouveaux prix de la viande. Des statistiques concernant l'évolution des abattages et celle de la consommation de viande bovine sont jointes en annexe

Keywords

• Bovin de boucherie
• Viande bovine
• Commercialisation
• Abattage d'animaux
• Consommation alimentaire
• Formation des prix