Semina: Ciências Agrárias (Mar 2018)
Desempenho produtivo e inocuidade da carne de bovinos terminados em confinamento com monensina na ração
Abstract
A monensina é um antibiótico ionóforo, cuja inclusão na alimentação de bovinos de corte favorece o melhor aproveitamento dos nutrientes da ração, via modulação ruminal. Porém há preocupações no que tange a permanência de resíduos na carcaça, provenientes da metabolização da monensina. Assim, objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, as características de carcaça, os parâmetros séricos, a depleção residual tecidual e a economicidade da terminação de tourinhos em confinamento com monensina na ração. Foram confinados 36 animais com ração 50% de silagem de milho mais 50% concentrado. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 2 tratamentos (com ou sem monensina) e 10 repetições para o grupo controle e 8 para o grupo com monensina. O uso de monensina reduziu o consumo de matéria seca em relação ao peso vivo (2,36 vs 2,55%), melhorou a conversão alimentar (8,61 vs 10,06 kg kg-1), os animais apresentaram maior peso vivo (511 vs 494 kg), maior peso de carcaça quente (285 vs 272 kg) e aumento na espessura de gordura (4,97 vs 4,25 mm) comparativamente aos animais da ração controle. Tais acréscimos em desempenho conferiram maiores resultados econômicos, com margem de lucro de R$ 122,84 por animal. O período de carência de 16 horas antes do abate apresentou concentrações de monensina inferiores a 0,25 µg kg-1 nos órgãos e tecidos comestíveis, valores muito abaixo dos permitidos na legislação. O uso de monensina para tourinhos em confinamento promoveu melhorias no desempenho produtivo e econômico, sem deixar resíduos nos tecidos comestíveis.
