FUNGOS DE INTERESSE: APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS

Abstract

Os fungos são microrganismos de grande importância biotecnológica. São empregados nas indústrias farmacêuticas, utilizados na produção de alimentos e de suma importância agrícola e ecológica na manutenção do equilíbrio do ambiente. O presente trabalho, com base na literatura, mencionou aplicações de fungos filamentosos, leveduras e cogumelos de uso medicinal e industrial. Entre os fungos filamentosos destacou-se o gênero Aspergillus, utilizado para a produção de proteínas recombinantes, já os fungos do gênero Monascus são promissoras fontes de corantes naturais e redutores do colesterol. Devido à importância econômica dos processos alimentícios, os trabalhos envolvendo a levedura Saccharomyces cerevisiae foram os de maior destaque. Pesquisas recentes indicam atributos medicinais de diversas espécies de cogumelos, como efeitos antivirais, antibacterianos, antiparasitários, antitumorais, anti-hipertensivos, antiateroscleróticos, hepatoprotetores, antidiabéticos, anti- inflamatórios e moduladores do sistema imune. Neste contexto, é necessário enfatizar a importância da Biotecnologia para a obtenção de diversas substâncias por meio da manipulação de fungos para a obtenção de novas tecnologias para o benefícios da saúde humana e equilíbrio ambiental.