Rendements comparés en muscles consommables, os, graisse, aponévroses, après transformation classique (coupe de Paris) d'une demi-carcasse de N'Dama et de Zébu

Abstract

Aucun résumé disponible en français.

Keywords

• Rendement en viande
• Tissu adipeux
• Bovin n'dama
• Zebu peul
• Afrique occidentale