<b>Hábitos alimentares de estudantes de uma universidade pública no nordeste, Brasil<br>Food habits of students of one public university of Northeast, Brazil </b>

Abstract

<p align="justify">Hábitos alimentares de universitários apresentam-se na maioria das vezes inadequados, caracterizado pelo baixo consumo de frutas e verduras e alta ingestão de alimentos ricos em gorduras e açúcares. Dessa forma, este grupo apresenta um maior risco de contrair doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Diante disso, o propósito deste estudo foi avaliar os hábitos alimentares de estudantes universitários da UFS. Foram entrevistados, , 718 universitários dos cursos das áreas de exatas (300), humanas (180) e saúde (238), O instrumento utilizado para coleta de dados foi uma adaptação do questionário do Ministério da Saúde, além do da auto-referição do peso e da estatura. Os resultados mostraram que a maioria (69,6%) dos universitários encontrava-se eutróficos e 17,9% com excesso de peso (principalmente entre os homens, p<0,05). Em relação aos hábitos alimentares, grande parte dos entrevistados apresentou baixo consumo diário de frutas (67,7%) e hortaliças (84,4%) e paralelamente, 85,1% ingerem habitualmente doces, frituras e embutidos. Comparando os hábitos alimentares entre os gêneros, verificou-se que as mulheres demostraram hábitos inadequados significativos (p<0,05) para água, doces, frituras e embutidos e troca de refeições principais por lanche. Entre os homens observou-se maior freqüência de consumo de bebidas alcoólicas e menor preocupação com a retirada de gordura aparente das carnes. Considerando os resultados encontrados, torna-se necessário conscientização e reconhecimento da importância de uma alimentação saudável com a realização de programas de educação alimentar no ambiente universitário e de eventos que valorizem práticas saudáveis de vida</p>

Keywords

• hábitos alimentares, estado nutricional, estudantes universitários