مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (Sep 2015)
مدل سازی جذب و نفوذپذیری بخار آب در فیلم های نانوکامپوزیت نشاسته - نانوکریستال سلولز
Abstract
هدف از این تحقیق، بررسی انتقال جرم در فیلم های نانوکامپوزیت نشاسته-نانوکریستال سلولز (NNC) بود. تأثیر افزودن درصدهای مختلف NCC، بر میزان جذب رطوبت و نفوذپذیری نسبت به بخار آب و سینیتیک جذب رطوبت در نمونه های نانوکامپوزیت مورد بررسی قرار گرفت. از قانون دوم فیک و چهار معادله تجربی برای مدل سازی جذب رطوبت استفاده شد. همچنین، تأثیر غلظت گلیسرول بر میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب بررسی و داده های تجربی با یک مدل نمایی برازش شدند. نتایج نشان داد که روند تغییرات نفوذپذیری نسبت به بخار آب، به صورت تابعی از غلظت پلاستی سایزر از یک نمایی تبعییت می کند و مقاومت رطوبتی فیلم ها با افزیش غلظت NCC و گلیسرول به ترتیب افزایش و کاهش می یابد. همچنین، مراحل ابتدایی جذب رطوبت به خوبی توسط قانون فیک توصیف شد.
Keywords