Інноваційні напрямки розвитку закладів готельного господарства

Abstract

Готельний бізнес є найперспективнішим сектором економіки, який успішно розвивається в Україні. Розширюються культурні і ділові зв’язки з країнами світу, що вимагає розміщення гостей в го- телях нашої країни Швидкий ріст індустрії гостинності і збільшення попиту на готельні послуги свідчить про необхідність забезпечення якості готельних послуг. Ринок готельних послуг вимагає ефективних змін у відповідності з світовими інноваційними і інформаційними досягненнями. Реінжиніринг є інстру- ментом, використання якого відкриває нові можливості для побудови ефективного виробництва з на- дання послуг, побудованого на нових принципах управління і спрямованого на підвищення якості об- слуговування та задоволення гостей, які користуються послугами готельного підприємства. Для моде- лювання бізнес-процесів була використана методологія IDEF0, яка заснована на побудові функціона- льної деревовидної моделі діяльності готельного підприємства. Бізнес-процес розглядається як послі- довність дій, спрямованих на досягнення кінцевого конкретного результату, який можна виміряти і оці- нити. Ефективне управління змінами відноситься до найважливіших факторів успішної дії підприємств на міжнародному ринку. Реінжиніринг слід розглядати як комплексний метод управління змінами, який передбачає перебудову або перепроектування бізнес-процесів з урахуванням аналізу різних показни- ків діяльності підприємства – організаційних, інформаційних, екологічних та інженерних.

Keywords

• гостинність
• конкурентоспроможність
• послуга
• якість обслуговування
• реінжиніринг