Стійкість функціонування ринку молочних продуктів у системі вертикально суміжних ринків України

Abstract

Стаття присвячена актуальному питанню забезпечення стійкості функціонування ринку молоч- них продуктів України на засадах використання потенціалу вертикально суміжних ринків. Проведено ідентифікацію етапів функціонування ринку молочних продуктів у довоєнний і воєнний період, дослі- джено та систематизовано ринкові тенденції у розрізі певних етапів. Визначено базові показники ре- левантного ринку, зокрема ємність, ступінь відкритості ринку, динаміку та структуру обсягів виробниц- тва, експорту та імпорту основних видів молочної продукції, цінові співвідношення. Обґрунтовано пріоритетний напрям забезпечення стійкості функціонування ринку шляхом формування у малих міс- тах та районах зі складною логістикою локальних мереж сімейних молочних ферм із завершеним відт- ворювальним циклом товароруху на випадок порушень логістичних зв’язків із традиційними постача- льниками молочних товарів – молокопереробними підприємствами. Розвинуто науково-прикладні за- сади створення локальних центрів переробки та реалізації молочних продуктів місцевому населенню в залежності від регіональних особливостей молочного тваринництва.

Keywords

• ринок молочних продуктів
• стійкість
• вертикально суміжні ринки
• нижньосуміжний ринок сировини
• верхньосуміжний ринок реалізації товарів
• експорт та імпорт
• регулювання
• сімейні молочні ферми