Alimentos e Nutrição (Jul 2009)
COMPARAÇÃO DE IMUNODOSAGEM E CROMATOGRAFIA EM MINICOLUNA PARA TRIAGEM DE AFLATOXINAS EM AMENDOIM E MILHO
Abstract
<p align="justify">RESUMO: Foi realizada uma avaliação comparativa de imunodosagem (ELISA) e cromatografia em minicoluna para a triagem de aflatoxinas em amendoim e milho. Foi verificado se havia contaminação da amostra e, nos casos positivos, se o nível era inferior ou superior a 20 µ/kg. Foram analisadas 10 amostras de amendoim (amendoim in natura, amendoim frito e paçoca) e nove amostras de milho (milho para pipoca, farinha de milho e fubá). Os resultados obtidos pelos dois métodos foram concordantes. Cinqüenta por cento das amostras de amendoim estavam contaminadas com teores acima de20 µ/kg, enquanto nenhuma amostra de milho se apresentou positiva. A imunodosagem foi mais vantajosa em relação ao tempo de análise. Para a realização de cinco análises simultâneas, foram requeridos apenas 35 minutos; por minicoluna, foram necessários 105 minutos. O custo da análise foi de US$ 3/análise por imunodosagem. Os dois métodos demonstraram simplicidade, não exigindo muita prática por parte do analista. PALAVRAS-CHAVE: Aflatoxinas-triagem; cromatografia em minicoluna; imunodosagem.
