Atık Gıda Geri Kazanım Sürecine Sistematik Bir Yaklaşım

Abstract

Gıda atığı ve israfı problemi sadece ekonomik değil aynı zamanda ekolojik ve sosyolojik önemi açısından da incelenmesi gereken büyük bir sorundur. Doğal kaynakların azalması ve sebep olduğu kirlilik de göz önüne alındığında; gıda atıklarının etkin bir şekilde yönetiminin ve yeniden değerlendirilmesinin gerekliliğinin önemi dikkatlerden kaçmamalıdır. Araştırmalardaki veriler doğrultusunda açlığın giderek arttığı bilgisini desteklemektedir. Açlıkla savaşabilmek için acil önlemler alınmalı, atık gıdanın ya da israf edilen gıdanın geri kazanımı yolları araştırılmalıdır. Problem küresel boyutta sorumluluk gerektirmektedir. Çalışmanın amacı konu ile ilgili dikkat çekici verileri ve yapılan araştırmaları paylaşmak, gıda atık çeşitleri hakkında bilgiler sunmak, probleme çözüm getirilebilmesi için ilgili tüm paydaşların bir araya gelmesi hususunda farkındalık yaratabilmektir. Ayrıca kurulan modelin algoritması ile geliştirilen uygulanmanın bulguları paylaşılarak sonraki çalışmalara ışık tutulması hedeflenmiştir.

Keywords

• gıda atığı
• sıfır atık, açlık
• gıda geri dönüşümü
• i̇sraf