<b>Determinação da atividade antioxidante e de constituintes bioativos em frutas cítricas<br>Determination of antioxidant activity and antioxidant constituents of citrus fruits</b>

Abstract

<p align="justify"> Três variedades de frutas cítricas (laranja valência, tangor murcote e limão tahiti) foram analisadas quanto ao teor de fl avonoides totais, carotenoides totais, ácido ascórbico, fenólicos totais e atividade antioxidante. A atividade antioxidante nos extratos aquoso, metanólico e acetônico das frutas cítricas, foram avaliados pelo método do radical livre DPPH• (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). O limão tahiti apresentou o maior teor de ácido ascórbico e fl avonoides totais, já a laranja valência obteve o maior conteúdo de fenólicos totais e a tangor murcote o maior teor de carotenoides totais. A atividade antioxidante, expressa como EC50, foi maior no extrato aquoso do que nos demais extratos. </p>

Keywords

• cítricas
• constituintes antioxidantes
• atividade antioxidante
• DPPH•.